Alergia alimentaria

Respuesta

Después de ser diagnosticado con cualquier tipo de alergia alimentaria, es importante obtener la mayor cantidad de información posible sobre cómo puede identificar el alimento que le causa problema y qué debe hacer si accidentalmente queda expuesto al mismo.

Explicación

Pídale a su médico de cabecera o especialista en alergias que le refiera a un dietista, quien le mostrará cómo identificar los alimentos que le causan problema y cómo asegurarse de consumir una dieta saludable y bien balanceada sin ellos. La ley del Reino Unido y de la Unión Europea (UE) establece que todos los alimentos preenvasados deben tener una etiqueta que muestre claramente si contienen ciertos alimentos (o si uno de sus ingredientes se deriva de uno de esos alimentos o lo contiene). Los cacahuetes y nueces (incluyendo nueces de Brasil, macadamias, pacanas, pistachos, almendras, avellanas y nuez de Castilla) están entro los alimentos que deben estar claramente etiquetados. Siempre que compre alimentos preenvasados, verifique la etiqueta, incluso si ha comprado el alimento anteriormente, ya que la receta o método de fabricación pudiera haber cambiado desde la última vez que lo compró. Si compra sus alimentos en línea, es posible que en el sitio Web no estén disponibles las listas de ingredientes o información detallada del producto. Al recibirlos, verifique siempre las etiquetas de los productos que compra.

Es mucho más difícil asegurarse que los alimentos no preenvasados no contengan cacahuetes u otros alimentos que le causan problema. Los ejemplos incluyen a los alimentos que compra en tiendas de sándwiches, delicatessen, bufé de ensaladas, carnicerías, panaderías o cualquier lugar donde los alimentos se pesen y vendan por separado. Estos alimentos no tendrán detallados los ingredientes ni la etiqueta de alergia, y también tienen más riesgo de estar contaminados por alimentos que contengan cacahuetes u otros alimentos que puedan causarle problema. Será más seguro no comprar alimentos que no estén preenvasados si sufre de una alergia grave. En Estados Unidos, se intenta extender la ley actual de etiquetas a los alimentos que no estén preenvasados.

Comer fuera

Si lo invitan a comer alimentos preparados por amigos o familiares, asegúrese de que sepan de su alergia alimentaria y qué alimentos no puede consumir. Pídales que verifiquen con usted los ingredientes que utilizan. Si es apropiado, lleve su propia comida.

Antes de reservar una mesa en un restaurante, es importante informarle al personal sobre su alergia y asegurarse de que pueden ofrecerle una comida que no le cree problemas. Al llegar a un restaurante, comuníquele al mesero, la mesera y el chef sobre su alergia y asegúrese de que sepan la gravedad. No confíe que el menú va a tener descripciones precisas de los platos: es posible que las nueces estén presentes en el alimento pero no como ingrediente principal y, por lo tanto, puede que el menú no lo mencione. Antes de ordenar un alimento, verifique cuidadosamente los ingredientes con el mesero o la mesera y pídale que vuelvan a verificar con el chef (preferentemente, usted debería hablar con el chef). Si tiene alguna duda sobre algún plato, no lo ordene.

A continuación se enumeran los platos particulares a los que hay que prestar atención en los restaurantes.

Platos malasios, chinos e indios: a menudo, contienen nueces o se cocinan con aceites de nuez.
Ensaladas: pueden tener guarniciones de nueces o estar condimentadas con aceites de nuez.
Postres: con frecuencia, las nueces se utilizan como guarnición o pueden tener almendras molidas o estar en la base del postre donde no son visibles inmediatamente.
Alimentos en áreas de autoservicio: corren riesgo de contaminación cruzada (como en los alimentos no preenvasados).

Antes de viajar y comer en el exterior, es buena idea aprender cómo decirle a las personas sobre su alergia alimentaria. Aprenda las palabras para buscarlas en los menús y familiarícese con los platos locales que contengan nueces. Puede conseguir tarjetas de traducción en distintos idiomas, las cuales serán de su ayuda.

Medicamentos

Es importante verificar las listas de ingredientes de cualquier medicamento que tome, ya sea de venta libre o disponible para la venta en una farmacia, o si es un medicamento recetado. El farmacéutico puede contactarse con el fabricante del medicamento para verificar si el medicamento contiene cacahuetes (a menudo, como aceite de cacahuete), o si se utilizan en el proceso de fabricación.

Tratamiento de emergencia

Si tiene una alergia grave, es posible que le hayan recetado una jeringa de adrenalina (EpiPen o AnaPen) para usar en caso de que accidentalmente se haya expuesto al alimento que le causa problema. Lleve siempre consigo la jeringa de adrenalina y verifíquela regularmente para asegurarse de que no esté vencida. Es importante que esté cómodo con utilizar la jeringa de adrenalina y confía de que podrá hacerlo en caso de emergencia. Si tiene alguna duda sobre cómo utilizar la jeringa de adrenalina, trátelo con su médico y pídale que le capacite para utilizarla. Si alguna vez debe usar la jeringa de adrenalina, es vital que busque atención médica de manera urgente luego de hacerlo.

Asegúrese de que sus amigos, familia y colegas del trabajo tengan conocimiento de su alergia y sepan qué deben hacer en una emergencia.

Si necesita más información sobre su alergia alimentaria, hable con su médico de cabecera o especialista en alergias.

Respuesta

Los síntomas de la alergia alimentaria y de la intoxicación alimentaria pueden ser muy similares, y puede ser difícil saber cuáles de estos trastornos es el causante de sus síntomas.

Explicación

Diarrea, sensación de malestar, vómitos y molestia gastrointestinal pueden ser síntomas de alergia alimentaria al igual que de intoxicación alimentaria. Sin embargo, existen síntomas que a menudo aparecen por intoxicación alimentaria pero no por alergia alimentaria, y vice versa.

Los síntomas comunes de intoxicación alimentaria incluyen diarrea, sensación de malestar, vómitos, retortijones (dolor de estómago), dolor y fiebre.

Los síntomas comunes de alergia alimentaria son diarrea, sensación de malestar, vómitos e hinchazón, pero también, o en su lugar, puede tener tos y silbidos al respirar, goteo nasal, picazón, irritación y enrojecimiento de los ojos, inflamación y/o irritación de labios, boca, lengua y garganta, y reacciones cutáneas (inflamación, irritación, sarpullido, eccema).

Estos síntomas también pueden ser causados por otras afecciones ajenas a alergias alimentarias o intoxicación alimentaria. Su médico de cabecera es la mejor persona para confirmarle si tiene alergia alimentaria, intoxicación alimentaria u otra enfermedad, y qué tratamiento necesita.

Además de tomar cuenta de los tipos de síntomas que tiene, considere los siguientes puntos.

• Si anteriormente ha tenido síntomas similares con este tipo de alimento, es posible que tenga alergia alimentaria o intolerancia a este tipo de alimento.
• Si tiene antecedentes de una enfermedad alérgica, o algún familiar cercano la tiene, es más probable que usted tenga alergias.
• Si otras personas que ingirieron el mismo alimento tienen síntomas similares, sugiere que hubo un problema con el alimento. Contacte el restaurante y/o el departamento de salud ambiental local (a través del municipio local) para averiguar si existen otros casos similares.

Respuesta

No, su hija no corre riesgo si le ponen la vacuna triple vírica, aunque es posible que se la den en un hospital bajo supervisión médica.

Explicación

Para producir la parte de sarampión de la vacuna triple la misma se hace crecer en células de huevos. Por lo tanto, anteriormente se temía que las personas alérgicas al huevo pudieran reaccionar a la vacuna. Sin embargo, estudios han demostrado que si es alérgico a los huevos, ello no aumenta la probabilidad de que usted tenga una reacción anafiláctica a la vacuna. Si su hija ha tenido una reacción anafiláctica a los huevos, aún pueden ponerle la vacuna.
No obstante, es posible que deba dirigirse al hospital para ponerle la vacuna, de modo que si tuviera una reacción pueda recibir tratamiento de emergencia rápidamente.

Respuesta

La vacuna contra la gripe se produce al hacer crecer una cepa de virus dentro de los huevos de gallina. Sin embargo, aunque la vacuna contra la gripe no contiene realmente huevo, es probable que no pueda ponérsela.

Explicación

Para producir la vacuna contra la gripe, se coloca una cepa de virus dentro de un huevo de gallina y se le deja crecer. Luego, se mata y purifica. La vacuna no contiene realmente huevo, pero puede haber sido contaminada con productos con huevo. Es posible que su médico de cabecera le recomiende no ponerse la vacuna contra la gripe, a menos que esté en riesgo particular de tener complicaciones si desarrolla gripe.

Si decide ponerse la vacuna, seguramente se la darán en el hospital para poder recibir tratamiento de emergencia si tuviera una reacción grave. Es posible que le realicen una prueba de alergia al huevo antes de darle la vacuna.

Respuesta

Las personas con alergias alimentarias viajan en avión todos los días sin ningún problema. Sin embargo, puede haber un riesgo en términos de estar expuesto a las nueces, de modo que es importante tomar ciertas precauciones.

Explicación

No existe evidencia definitiva sobre los riesgos de viajar en avión para las personas con alergia a las nueces. Sin embargo, se cree que no es más probable que usted tenga una reacción alérgica en un avión que en otro lugar, siempre que tome las precauciones habituales.

El motivo más probable de que usted tuviera una reacción alérgica en un avión sería por ingerir un alimento con nueces o contaminado con nueces durante su preparación. Algunas aerolíneas le ofrecerán comidas especiales si las solicita con anticipación, pero deberá confirmarlo cuando se registre y suba al avión. Llevar su propia comida es la mejor manera de asegurarse de que no contenga nueces ni rastros de nueces.

Es posible que las superficies del avión hayan sido contaminadas con alérgenos como resultado de otras personas que ingirieron nueces. Si esto le preocupa, cuando aborde el avión lleve consigo algo para limpiar la mesa y asiento.

Algunas aerolíneas intentarán no servir nueces en el avión si usted pudiera desarrollar una reacción alérgica grave por respirar el alérgeno. No todas las aerolíneas lo harán, por lo que siempre debe verificar con la aerolínea antes de reservar el vuelo. Si lo va a solicitar, es importante dar aviso con el mayor tiempo posible. Debe recordar que no siempre es posible garantizar que los otros pasajeros no lleven nueces consigo.

Siempre asegúrese de tener todos los medicamentos con usted y hablar con su médico de cabecera o especialista en alergias antes de viajar en avión.

Respuesta

Si tengo alergia al cacahuete, ¿corro riesgo si consumo o uso productos con aceite de cacahuete?
Depende de si el aceite es refinado o no. Si es alérgico al cacahuete, es poco probable tener una reacción alérgica al aceite refinado de cacahuete, pero si la tuviera probablemente sería leve. Sin embargo, es más probable que tenga una reacción al aceite no refinado de cacahuete.

Explicación

Las investigaciones han demostrado que si usted es alérgico al cacahuete, es poco probable que tenga una reacción al aceite refinado de cacahuete. Si el aceite es refinado, significa que ha sido tratado para eliminar la parte del cacahuete que contiene el alérgeno, la parte que provoca una reacción alérgica. El aceite no refinado de cacahuete aún contiene esta parte del cacahuete y por lo tanto es más probable que provoque una reacción alérgica.

La ley del Reino Unido y de la Unión Europea establece que los fabricantes de alimentos deben especificar en la etiqueta si un producto contiene aceite de cacahuete. Sin embargo, no tienen que especificar si es refinado o no. En las tiendas, también puede haber productos que se produjeron antes de aprobar esta ley.

El aceite refinado de cacahuete se encuentra en muchos productos alimenticios, como pasteles y comidas ya listas, y en algunos tratamientos del cuidado de la piel, como aquellos para el eccema. Por lo general, el aceite no refinado de cacahuete no se encuentra en productos alimenticios, pero es posible que se utilice en algunos productos alimenticios étnicos o en platos en restaurantes para impartirles sabor a cacahuete. También es importante averiguar otros nombres que se pueden utilizar para el aceite de cacahuete, como aceite de maní.

Respuesta

Sí, si usted es alérgico al cacahuete, es posible que también reaccione al lupino o productos que contengan harina o semillas de lupino. Esto se debe a que el lupino contiene muchos de los mismos alérgenos que el cacahuete.

Explicación

Los lupinos son legumbres y a menudo crecen en los jardines. Contienen algunos de los principales alérgenos que se encuentran en los cacahuetes. Por lo tanto, si usted es alérgico al cacahuete, es posible que también reaccione al lupino.

Las semillas de lupino se pueden moler para producir harina o se pueden utilizar como ingrediente en comidas, como pan con semillas. La harina de lupino es comúnmente utilizada en el continente europeo como ingrediente en pastelería y pastas, por lo que se han reportado reacciones alérgicas. Si usted es alérgico al cacahuete, es importante tener cuidado si viaja a Europa, y debe ser consciente de que ciertos productos alimenticios pueden contener harina de lupino.

Por ley, en el Reino Unido y en la Unión Europea, todos los productos preenvasados deben indicar en la etiqueta si contienen lupino.